Armentino Salento IGT 2024 Schola Sarmenti

L'Armentino nasce dall'armoniosa combinazione di due vitigni autoctoni pugliesi: 50% Negroamaro e 50% Primitivo. Le viti hanno un'età media di circa 55 anni e sono coltivate ad alberello pugliese, con una densità di 4.500 piante per ettaro. Questo metodo tradizionale contribuisce alla produzione di uve di alta qualità, fondamentali per l'eccellenza del vino.

La raccolta delle uve avviene manualmente, con una selezione accurata dei grappoli migliori, che vengono poi riposti delicatamente in piccole cassette. In cantina, le uve subiscono una seconda selezione su un moderno tavolo di cernita. La vinificazione si svolge a temperatura controllata, seguita da una maturazione in acciaio e un ulteriore affinamento di 5 mesi in bottiglia, per garantire un equilibrio ottimale e una complessità aromatica distintiva.

L'Armentino si abbina perfettamente a piatti della tradizione pugliese, come ragù di carne, pizze rustiche e carni alla griglia. La sua versatilità lo rende ideale anche in accompagnamento a formaggi stagionati e salumi tipici.

Si consiglia una temperatura di servizio di 18°c