Cipolle alla brace in olio di oliva

Si tratta delle cosiddette “Cipolle Borettane”, di aspetto schiacciato ai poli, di colore bianco brillante, dal sapore tipico dolce e dalla consistenza soda e croccante. Vengono raccolte al giusto grado di maturazione, defogliate, lavate, sbollentate in acqua con aceto di vino e sale. Arrostite sulla brace ed invasate con olio d'oliva. Ingrediente ideale per tartine, aperitivi, per contorni e come antipasto.